Rozumět tomu, co jíme.
Kvalitní stravování začíná informovaností. Připravili jsme pro vás výběr materiálů, které vám pomohou lépe se orientovat v původu potravin a principech nutriční gramotnosti bez zbytečného balastu.
Základy nutriční gramotnosti
Nutriční gramotnost není o počítání kalorií, ale o porozumění tomu, jak různé složky potravy ovlivňují naše tělo a energii v průběhu dne. Naším cílem je poskytnout vám nástroje, které vám umožní činit vědomá rozhodnutí při každém nákupu.
Vzdělávání v oblasti stravování zahrnuje schopnost číst etikety, rozpoznat skryté cukry a pochopit význam sezónnosti. Kvalita potravin je přímo úměrná způsobu, jakým byly vypěstovány a zpracovány. Zaměřujeme se na ekologické zemědělství a jeho vliv na obsah mikroživin v plodinách.
- 1 Pochopení makroživin bez zbytečných extrémů.
- 2 Důležitost mikrobiomu a vlákniny v každodenním jídelníčku.
- 3 Vztah mezi kvalitou půdy a nutriční hustotou potravin.
Průvodce kvalitou potravin
Naučte se odlišit marketingové sliby od skutečné hodnoty. Tato sekce se věnuje praktickému rozpoznávání kvality u základních surovin.
Ekologické zemědělství
Proč volit BIO? Nejde jen o absenci chemie, ale o přirozený cyklus pěstování, který zachovává minerální bohatství plodin.
Více o našem přístupuInterpretace etiket
Složitá složení nemusí být strašákem, pokud víte, co hledat. Naučíme vás číst mezi řádky složení na obalech.
Stravovací pravidlaLokální původ
Cesta potraviny na váš stůl ovlivňuje její čerstvost a nutriční profil. Podpora místních pěstitelů má smysl pro vás i krajinu.
Odkud čerpámeExterní vzdělávací materiály
Průvodce moderním farmářstvím
Ucelený přehled o tom, jak se mění způsoby pěstování plodin v České republice a jaký to má vliv na vitamínovou skladbu běžně dostupných potravin v obchodních řetězcích.
PDF Ke staženíŠkola výběru surovin
Vizuální průvodce zaměřený na senzorické hodnocení kvality ovoce, zeleniny a obilovin při nákupu na trhu nebo v supermarketu.
Video lekceDatabáze kvality
Interaktivní mapa českých bio-farem a výrobců kvalitních potravin, kteří splňují standardy udržitelného hospodaření bez použití syntetických hnojiv.
Webový portálUčení skrze praxi
Nejlepším zdrojem vzdělání je vlastní zkušenost. Doporučujeme kombinovat studium materiálů s praktickým zkoumáním surovin v kuchyni. Sledujte texturu, barvu i vůni potravin – vaše smysly jsou nejlepším indikátorem kvality, pokud jim dáte příležitost se znovu rozvíjet.
Naše vzdělávací zdroje pravidelně doplňujeme o nové poznatky z oblasti moderní nutriční gramotnosti, abyste měli vždy přístup k aktuálním informacím.
Máte dotaz k našim materiálům?
Pokud hledáte specifické informace o kvalitě potravin, které jste zde nenašli, neváhejte se na nás obrátit. Rádi vám pomůžeme najít ty správné odpovědi pro vaši cestu k vyváženému životnímu stylu.